フランスのラ・メゾン・デュ・ショコラ LA MAISON DU CHOCOLATはロベール・ランクス氏が1977年にパリで創業したショコラ専門店。
ロベール・ランクス氏は様々なフルーツ風味のガナッシュを作り、名作ガナッシュは「サルバドール(フランボワーズ)」やガナッシュ「アンダルシア(レモンピール)」
1996年にメゾンに加わったニコラ・クロワゾー氏(Nicolas Cloiseau)はローベル・ランクス氏の技術を引き継ぎ、2007年にM.O.F.（フランス国家最優秀職人)を取得。
日本には1998年に初出店。
素材を尊重し、 香り（フルーツやスパイス、ハーブなど）を絶妙な配分で美味しいチョコレートを作っています。
☆商品情報☆
ガナッシュ、プラリネ
トリュフ・・プレーン、コニャック
板チョコレート・・タブレット デマント
ダークチョコレートタブレット・・オリノコ、マラオ、クアナ、アコソンボ、コロ、クルバ
ミルクチョコレートタブレット・・トリマ、モンセラ
2020年1月の名古屋高島屋で開催されたアムール・デュ・ショコラ2020で購入した
ラ・メゾン・デュ・ショコラ のルミエール ドレ 6粒入りです。お値段は2,808円也～
ジェイアール名古屋タカシマヤの限定品で華やかなゴールドのボックスにはいっています。
Quito キト・・やや苦みのあるプレーンなガナッシュ(約2.5cm x 3.0cm x1.0cmぐらいの大きさ)
とても深い香り。滑らかな口どけのダークガナッシュはとても美味しいです。
キト の断面のガナッシュ部分の美しい事。
Fraise フレーズ・・ほんのりイチゴの香るダークガナッシュ(約2.4cm x 2.4cm x 1.0cmぐらいの大きさ)
フレーズ の断面のツヤツヤと黒く光るガナッシュがとても美しいです。
ダークガナッシュなのに甘みと苦みと深みをしっかりと感じるとても美味しいチョコレート。
Grain Dentelle グレン・ダンテル・・さくさくした食感のクレープダンテル入りのミルクプラリネ
さくさくとした食感のクレープダンテルがアクセントになった甘くて濃い味のミルクプラリネ 。
食べやすいお味です。
Andalousie アンダルシア・・南仏産レモンを用いたダークガナッシュ
(約3.2cm x 1.5cm x 1.0cmぐらいの大きさ)
レモンの酸味とさわやかさがアクセントになった深くてとても濃い味のダークチョコレート
アンダルシアの断面の黒くてツヤツヤのガナッシュ部分がとても美しいです。
Boheme ポエーム・・プレーンなミルクガナッシュムース
柔らかなミルクガナッシュムース はお口の中であっと言う間にとけていきます。
甘いけどとても食べやすいお味。
Abyssinie アビシニ・・水出しにしたエチオピア産コーヒーで風味付けしたダークガナッシュ
深みのあるコーヒー味のダークガナッシュ 。とっても美味しいです。
☆ダークチョコレートが好きな私はラ・メゾン・デュ・ショコラ のダークチョコレートのなめらかな口どけと深みとコクのあるお味と かすかな苦みがお口の中に余韻として残るので とても美味しくて大満足です。
一粒 食べたら 幸せ気分になるチョコレートです。
原材料名・・砂糖、カカオマス、生クリーム、ココアバター、全粉乳、バター、グルコースシロップ、アーモンド、ヘーゼルナッツ、転化糖、コーヒー、小麦粉、ストロベリーパウダー、レモンピール、牛乳、レモン、脱脂粉乳、濃縮レモンジュース、バニラビーンズ、食塩、大麦麦芽エキス/香料、ソルビトール、乳化剤(大豆由来)、クエン酸、着色料(ウコン)
原産国・・フランス
輸入者・・ラ・メゾン・デュ・ショコラ ・ジャポン㈱
☆フランスのラ・メゾン・デュ・ショコラではCOFFRET MAISON NOIR ET LAIT 40 PIÈCESが43€。
2020年1月29日の為替レートで計算すると約5,161円。
1粒 約129円ぐらい。フランスでは 買いやすい価格で販売されているんですね。
